Vår i luften, men inte i grönsaksdisken
De senaste dagarna har vårvindarna verkligen smekt kinderna under helgens promenader. Solen börjar värma lite, och mamma har redan börjat äte lunch ute. Jag ofta ganska tveksam till att äta mat utomhus, även på sommaren (segling/vandring/picknick undantaget) men börjar längta efter lite lättare mat. En improviserad sallad, en bit grillat kött, vattenmelon, solmogna jordgubbar.
Men dit är det långt än, och trots att jag börjat tröttna lite på veckosallader och frysta grönsaker så är tomaterna, gurkan och salladen ännu dyr och tråkig. Vilken tur att jag då upptäckte limemarinerade morötter! De kan inte bara varieras lite hur som helst, det går även väldigt snabbat att fixa! Jag kan nog klara av att vänta på vårprimörerna ett tag till!
Limemarinerade morötter
4 “normalstora” morötter
1 lime
ev 2 cm färsk ingefära
1 msk god olivolja
salt, peppar
Gör såhär: Riv morötterna grovt. Riv skalet på limen och pressa saften. Blanda skal och saft med morötterna. Om du även vill ha med ingefäran så river du den också och pressar saften över morötterna. Tillsätt lite olja och smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå och dra, om du har tålamod!
Tags: lime, Mat, morötter, Sallad, vår, Vegetariskt
This entry was posted on Monday, March 7th, 2011 at 23:23 and is filed under Mat, Sallad, Vegetariskt. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
March 12th, 2011 at 07:32
Åh, att få äta utomhus! Så gott och så härligt….en varm sommardag. Jösses, vad det fick mig att längta
Fräsch bild!
March 13th, 2011 at 21:23
Ja, visst längtar man lite till sommaren! Tack för komplimangen för bilden, jag blev betagen av dina!