{"id":711,"date":"2009-07-11T09:59:05","date_gmt":"2009-07-11T07:59:05","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=711"},"modified":"2009-07-11T09:59:05","modified_gmt":"2009-07-11T07:59:05","slug":"the-king-of-kanelbullar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=711","title":{"rendered":"The king of kanelbullar!"},"content":{"rendered":"

\"Bullar\"<\/a>
\nVarf\u00f6r ondg\u00f6ra sig \u00f6ver v\u00e4dret? Kanelbullar passar ju vid alla tillf\u00e4llen (dessutom \u00e4r det trevligare att st\u00f6ka i k\u00f6ket om det inte \u00e4r trettio grader ute)! De \u00e4r dessutom perfekta till fredagsfikat p\u00e5 jobbet! I alla fall om man f\u00e5r fr\u00e5ga mina f\u00e5 tappra kollegorna som \u00e4nnu inte g\u00e5tt p\u00e5 semester.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r det b\u00e4sta kanelbulle-recept jag testat, och \u00e4ven om det \u00e4r lite b\u00f6kigare \u00e4n ett vanligt recept s\u00e5 \u00e4r det v\u00e4rt det! F\u00f6r att variera mig lite s\u00e5 fyllde jag h\u00e4lften med mandelmassa och rivet \u00e4pple, h\u00e4lften blev klassiskt fyllda med sm\u00f6r-kanel-socker. Har du n\u00e5gon annan sp\u00e4nnande fyllning s\u00e5 dela g\u00e4rna med dig i kommentatorsf\u00e4ltet s\u00e5 lovar jag att testa n\u00e4sta g\u00e5ng!! <\/p>\n

Just det, receptet kommer fr\u00e5n Salt\u00e5 kvarns senaste bok. Det \u00e4r halverat (p\u00e5 ett ungef\u00e4r) och det blev \u00e4nd\u00e5 n\u00e4stan lika m\u00e5nga bullar som i orginalreceptet. Stora nog att g\u00f6ra en gottegris som mig n\u00f6jd blev de \u00e4nd\u00e5!<\/p>\n

V\u00e4ldigt goda Kanelbullar<\/h3>\n

20-30 bullar<\/p>\n

Deg 1:<\/strong>
\n30 g j\u00e4st
\n3,25 dl mj\u00f6lk (kylsk\u00e5pskall)
\n450 g vetemj\u00f6l (special blir b\u00e4st)<\/p>\n

L\u00f6s j\u00e4sten i mj\u00f6lken, tills\u00e4tt mj\u00f6let och blanda ordentligt. Det blir en v\u00e4ldigt kladdig deg. L\u00e5t j\u00e4sa ca 3 timmar i rumstemperatur (eller ett dygn i kylsk\u00e5p).<\/p>\n

Resten av degen:<\/strong>
\n85 g sm\u00f6r
\n0,75 dl r\u00e5socker
\n0,5 tsk st\u00f6tt kardemumma
\n2 krm vaniljpulver (eller 0,5 msk vaniljsocker)
\n2 sm\u00e5 \u00e4gg
\n300 g vetemj\u00f6l (special \u00e4r att f\u00f6redra, men man tager vad man haver)
\n1,5 tsk salt<\/p>\n

Blanda den f\u00f6rsta degen med resten av ingredienserna och kn\u00e5da ordentligt, g\u00e4rna i maskin. Jag sl\u00e4ngde i saltet p\u00e5 slutet av gammal vana. N\u00e4r degen \u00e4r sp\u00e4nstig och blank delar man den i tv\u00e5 delar och l\u00e5ter vila i kylen i en timme. I boken st\u00e5r det nu: degen ska helst inte j\u00e4sa.<\/em> Jomenvisst! Det \u00e4r v\u00e4l ungef\u00e4r som att s\u00e4ga till ett barn med en godisp\u00e5se i handen att inte \u00e4ta n\u00e5got f\u00f6rr\u00e4n senare? Jag f\u00f6rs\u00f6kte l\u00f6sa det genom att rulla in degbitarna i plastfolie. Det \u00e4r nog ett av de b\u00e4ttre s\u00e4tten, men helt perfekt blev det d\u00e5 inte.
\n\"bulldeg\"<\/a>

Degen som v\u00e4grar f\u00f6lja instruktionerna<\/center><\/em><\/p>\n

Fyllning 1:<\/strong>
\n75 g sm\u00f6r
\n1,25 dl r\u00e5socker
\n2 msk kanel
\np\u00e4rlsocker<\/p>\n

Fyllning 2:<\/strong>
\n100 g mandelmassa
\n1 rivet \u00e4pple
\nkanel
\nmandelsp\u00e5n<\/p>\n

Efter en timme kavlar du ut varje degbit till en rektangel ca 30×40 cm. Bred p\u00e5 den ena av fyllningarna p\u00e5 2\/3 av degen (l\u00e4ngs l\u00e5ngsidan). N\u00e4r det g\u00e4ller mandelmassan var det enklast att riva den direkt \u00f6ver degen, ha p\u00e5 \u00e4pplet och sedan pudra \u00f6ver kanel. Vik sedan degen p\u00e5 tre: den “tomma” delen \u00f6ver h\u00e4lften av den fyllda delen, och sedan resterande fyllda del \u00f6ver dubbbelviket. Salt\u00e5kvarna har en snygg skiss:
\n\"\"<\/p>\n

Sk\u00e4r ca 2-3 cm remsor, tvinna dem (och dra ut lite samtidigt) och forma till en snurra. Mandelmassefyllningen gjorde detta moment lite trixigt. Om man vill g\u00f6ra det l\u00e4ttare f\u00f6r sig (eller har anlag att bli lite hysterisk n\u00e4r det blir pilligt och kladdigt) kan man rulla degen och g\u00f6ra “vanliga” bullar. <\/p>\n

L\u00e4gg p\u00e5 pl\u00e5t och l\u00e5t j\u00e4sa ca 20 minuter. Pensla sedan med \u00e4gg och str\u00f6 \u00f6ver p\u00e4rlsocker eller mandelsp\u00e5n. Gr\u00e4dda 7-8 minuter i 250 grader Till kanelbullef\u00e4rg<\/em>, l\u00e5t svalna n\u00e5got och provsmaka sedan med ett glas mj\u00f6lk!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Varf\u00f6r ondg\u00f6ra sig \u00f6ver v\u00e4dret? Kanelbullar passar ju vid alla tillf\u00e4llen (dessutom \u00e4r det trevligare att st\u00f6ka i k\u00f6ket om det inte \u00e4r trettio grader ute)! De \u00e4r dessutom perfekta till fredagsfikat p\u00e5 jobbet! I alla fall om man f\u00e5r fr\u00e5ga mina f\u00e5 tappra kollegorna som \u00e4nnu inte g\u00e5tt p\u00e5 semester. Det h\u00e4r \u00e4r det […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,21],"tags":[],"class_list":["post-711","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-baka","category-sotsaker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=711"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":727,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/711\/revisions\/727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}