{"id":232,"date":"2009-02-08T20:09:17","date_gmt":"2009-02-08T19:09:17","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=232"},"modified":"2009-02-08T20:09:37","modified_gmt":"2009-02-08T19:09:37","slug":"tjuvstart-semmelbak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=232","title":{"rendered":"Tjuvstart – semmelbak!"},"content":{"rendered":"

Jag VET, det \u00e4r inte riktigt tid f\u00f6r semlor \u00e4n, fettisdagen \u00e4r inte f\u00f6rr\u00e4n den 24:e februari, och fastlagss\u00f6ndan (d\u00e5 jag brukar ha semmel-premi\u00e4r) \u00e4r tv\u00e5 veckor bort. Traditioner i all \u00e4ra, jag har varit sugen p\u00e5 semlor i veckor och idag gjorde jag slag i saken. Traditionen att sedan \u00e4ta semlor varje tisdag mellan fettisdagen och p\u00e5sk t\u00e4nker jag d\u00e4remot inte svika. Mer om det kommer s\u00e4kert senare.<\/p>\n

Det \u00e4r s\u00e4llan man kan f\u00e5 tag p\u00e5 (i min smak) riktigt goda semlor, s\u00e5 f\u00f6r att vara p\u00e5 den s\u00e4kra sidan s\u00e5 bakar jag egna. D\u00e5 kan man ju ocks\u00e5 g\u00f6ra dem lite mindre (eller st\u00f6rre om n\u00e5gon skulle vilja det) och k\u00e4nna sig lite nyttigare.<\/p>\n

Jag tror att jag idag lyckades med de godaste semmel-bullarna. N\u00e5gonsin! Testa ni ocks\u00e5 och tala sedan om om ni h\u00e5ller med.<\/p>\n

Helt underbara semmelbullar<\/span><\/p>\n

Ingredienser:<\/em>
\n10 g j\u00e4st
\n2,5 dl mj\u00f6lk
\n65 g r\u00e5socker (ca 0,75 dl)
\n420 g vetemj\u00f6l special (ca 7 dl)
\n75 g sm\u00f6r
\n1 \u00e4gg
\n1 tsk kardemummak\u00e4rnor
\n0,5 tsk hjorthornssalt
\n0,5 tsk salt<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/em>
\nL\u00f6s j\u00e4sten i mj\u00f6lken, som ska vara rumstempererad. Tills\u00e4tt h\u00e4lften av sockret och h\u00e4lften (210 g) av vetemj\u00f6let. Blanda ihop till en seg smet och l\u00e5t den st\u00e5 ca 1 – 1 1\/2 timme, tills sm\u00e5 bubblor syns p\u00e5 ytan. R\u00f6r sm\u00f6ret med resten av sockret. St\u00f6t kardemumman i en mortel och blanda med sm\u00f6ret. Blanda resten av mj\u00f6let med hjorthornssaltet. Blanda i sm\u00f6ret, \u00e4gget och mj\u00f6let i smeten och kn\u00e5da ordentligt. Degen \u00e4r ganska l\u00f6s, s\u00e5 det kr\u00e4vs en assistent eller starka armar och t\u00e5lamod. Jag k\u00f6rde min deg ca 7 minuter p\u00e5 l\u00e5g hastighet, tillsatte sedan saltet och k\u00f6rde 5 minuter till lite snabbare. L\u00e5t degen j\u00e4sa ca 1 timme, till dubbla storleken. H\u00e4ll ut p\u00e5 mj\u00f6lad b\u00e4nk och dela degen i 10 bitar (eller s\u00e5 m\u00e5nga\/stora du vill ha). Rulla f\u00f6rsiktigt bullar, utan att trycka ut f\u00f6r mycket luft. L\u00e5t j\u00e4sa ca 45 minuter, pensla med \u00e4gg och gr\u00e4dda i 250 grader 6-8 minuter. L\u00e5t svalna p\u00e5 galler.<\/p>\n

\"Semmelbullar\"<\/a><\/p>\n

De godaste bullarna n\u00e5gonsin svalnar p\u00e5 galler<\/center><\/em><\/p>\n

Pimpa semlan:<\/em>
\nEn semla \u00e4r ju bara (hur god den \u00e4n m\u00e5 vara) en sl\u00e4t kardemummabulle utan mandelmassa, gr\u00e4dde och ett snyggt florsockerpudrat lock. Alla har v\u00e4l sitt s\u00e4tt att s\u00e4tta ihop sin semla, och s\u00e5 \u00e4ven jag. Det jag tycker \u00e4r viktigast \u00e4r att blanda mandelmassan med bullens inkr\u00e5m och lite mj\u00f6lk eller gr\u00e4dde innan den l\u00e4ggs i bullen. Sedan s\u00e5 f\u00e5r det inte vara f\u00f6r mycket gr\u00e4dde och locket vara trekantigt f\u00f6r att det ska vara en riktig semla!<\/p>\n

\"F\u00e4rdiga<\/a><\/p>\n

De f\u00e4rdiga semlorna fotades snabbt innan de f\u00f6rsvann!<\/center><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag VET, det \u00e4r inte riktigt tid f\u00f6r semlor \u00e4n, fettisdagen \u00e4r inte f\u00f6rr\u00e4n den 24:e februari, och fastlagss\u00f6ndan (d\u00e5 jag brukar ha semmel-premi\u00e4r) \u00e4r tv\u00e5 veckor bort. Traditioner i all \u00e4ra, jag har varit sugen p\u00e5 semlor i veckor och idag gjorde jag slag i saken. Traditionen att sedan \u00e4ta semlor varje tisdag mellan […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,21],"tags":[],"class_list":["post-232","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-baka","category-sotsaker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=232"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":259,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions\/259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}