Efter att ha bl\u00e4ddrat i Bonniers kokbok fr\u00e5n 80- 00- och 10- talet s\u00e5 kan man konstatera att f\u00f6rm\u00e5gan att l\u00e4gga upp mat och fotografera den s\u00e5 att den ser aptitlig ut har utvecklats en hel del. F\u00f6r att inte tala om pappas riktigt gamla V\u00e5r kokbok d\u00e4r man p\u00e5 sin h\u00f6jd kan f\u00e5 en tecknad bild till sitt recept. <\/p>\n
Matbloggar \u00e4r (ofta) en outt\u00f6mlig k\u00e4lla till fantastiska bilder, men helgens gryta var f\u00f6r brun, och vinterm\u00f6rkret f\u00f6r djupt f\u00f6r att jag n\u00e5gonsin skulle kunna g\u00f6ra den r\u00e4ttvisa med ett foto. Ni skulle ju kunna f\u00e5 en tecknad bild, men risken \u00e4r d\u00e5 att inl\u00e4gget skulle dr\u00f6jt lite v\u00e4l l\u00e4nge. Ni f\u00e5r helt enkelt t\u00e4nka er en h\u00e4rligt mustig lammgryta (brun s\u00e5klart), med f\u00e4rgklickar av vita b\u00f6nor och r\u00f6d grillad paprika. L\u00e4gg till en h\u00e4rlig doft av varma kryddor (det \u00e4r alltid lika sv\u00e5rt att f\u00e5 med p\u00e5 bild). T\u00e4nk er att det bredvid ligger en fin sk\u00e5lformad portion bulgur och att klick turkisk yoghurt toppar grytan. Kanske b\u00f6rjar det vattnas i munnen nu? Om inte, l\u00e4gg till en gr\u00f6n f\u00e4rgklick best\u00e5ende av \u00e5ngad broccoli!<\/p>\n
Den h\u00e4r grytan var ett fall av “st\u00e4da ur kyl och frys” s\u00e5 om jag skulle planerat den i f\u00f6rv\u00e4g hade jag nog anv\u00e4nt mig av harissa ist\u00e4llet f\u00f6r f\u00e4rsk chili samt k\u00f6rsb\u00e4rstomater p\u00e5 burk ist\u00e4llet f\u00f6r passerade tomater. S\u00e5 det \u00e4r bara att l\u00e4gga till och dra ifr\u00e5n efter tycke och smak<\/em><\/p>\n ca 800 g grytbitar av lamm (eller en lammstek som du sk\u00e4r i grytbitar) *Kryddblandningen<\/strong> G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/strong><\/em> Hacka vitl\u00f6ken fint och sk\u00e4r k\u00f6ttet i 2-3 cm stora biter (om det inte redan \u00e4r gjort). Hetta upp olja i en kastrull, bryn k\u00f6ttet tillsammans med kryddorna, chilin och vitl\u00f6ken. Tills\u00e4tt de soltorkade tomaterna, passerade tomater, ajvar relish, vin och vatten. L\u00e5t koka upp och l\u00e5t sedan puttra tills k\u00f6ttet \u00e4r riktigt m\u00f6rt (kanske 2 timmar? h\u00e4r puttrade det p\u00e5 i n\u00e4stan 4). Tills\u00e4tt sockret och smaka av med salt och peppar. Om s\u00e5sen nu \u00e4r lite f\u00f6r rinnig s\u00e5 koka ett tag utan lock s\u00e5 att s\u00e5sen reduceras. Sk\u00e4r de grillade paprikorna i bitar. Tills\u00e4tt dem tillsammans med vita b\u00f6nor och russin och l\u00e5t allt bli varmt. Servera med turkisk yoghurt, bulgur och n\u00e5gon god gr\u00f6nsak. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Efter att ha bl\u00e4ddrat i Bonniers kokbok fr\u00e5n 80- 00- och 10- talet s\u00e5 kan man konstatera att f\u00f6rm\u00e5gan att l\u00e4gga upp mat och fotografera den s\u00e5 att den ser aptitlig ut har utvecklats en hel del. F\u00f6r att inte tala om pappas riktigt gamla V\u00e5r kokbok d\u00e4r man p\u00e5 sin h\u00f6jd kan f\u00e5 en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,3,108],"tags":[297,54,90,360,346],"class_list":["post-2153","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lamm","category-mat","category-soppagryta","tag-cafe-beirut-kryddblandning","tag-gryta","tag-kott","tag-lamm","tag-mat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2153"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2159,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2153\/revisions\/2159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Caf\u00e9 Beirut-kryddad Lammgryta med vita b\u00f6nor och grillad paprika<\/h2>\n
\n1 msk Caf\u00e9 Beirut kryddblandning*
\n1 msk paprikapulver
\n2 stora vitl\u00f6ksklyftor
\n1 r\u00f6d chilifrukt (med lite av k\u00e4rnorna)
\nolja att steka i
\n1 dl vitt vin
\n2 dl Mutti passata + 2-3 dl vatten (eller 1 burk k\u00f6rsb\u00e4rstomater)
\n1 dl stark ajvar relish
\n10 soltorkade tomater
\n2-4 grillade paprikor (p\u00e5 burk funkar bra)
\n2-3 dl stora vita b\u00f6nor (kokta, eller en burk f\u00e4rdigkokta)
\n1 dl russin
\n1 tsk socker
\nsalt, peppar<\/p>\n
\n1 tsk kardemumma
\n2 tsk vitpeppar
\n8 tsk svartpeppar
\n2 tsk kanel
\n1 tsk muskot
\n2 tsk ingef\u00e4ra
\n4 tsk kryddnejlika<\/p>\n