{"id":2144,"date":"2011-02-17T21:59:46","date_gmt":"2011-02-17T20:59:46","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=2144"},"modified":"2011-02-17T21:59:46","modified_gmt":"2011-02-17T20:59:46","slug":"sas-och-potatis-och-lamm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=2144","title":{"rendered":"S\u00e5s och potatis (och lamm)!"},"content":{"rendered":"

Hemma hos oss blev alla-hj\u00e4rtans-dag middagen lite f\u00f6rsenad. Orsaken var en liten elak magsjuka, som gjorde mannen of\u00f6rm\u00f6gen att uppskatta lammentrecot\u00e9 och chokladmousse. Men lammet fick ju inte g\u00e5 till spillo, s\u00e5 vi \u00e5t en lyxig middag lite mitt i veckan ist\u00e4llet, n\u00e4r magsjukan gett med sig.<\/p>\n

Och n\u00e4r jag \u00e4nd\u00e5 var ig\u00e5ng men en fin bit lamm s\u00e5 kunde jag ju lika g\u00e4rna k\u00f6ra p\u00e5 med goda s\u00e5ser. S\u00e5 goda att jag n\u00e4stan kunnat \u00e4ta endast s\u00e5s och potatis denna kv\u00e4ll. Men det hade ju varit synd p\u00e5 lammet. Till lammet och hasselbackspotatisen s\u00e5 gjorde jag mitt livs andra bearnaise-f\u00f6rs\u00f6k. Det gick mycket b\u00e4ttre \u00e4n sist (C och H ni kan komma och \u00e4ta bearnaise nu!), mycket tack vare detta<\/a> eminenta recept\/tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4tt. Men jag v\u00e5gade inte f\u00f6rlita mig helt p\u00e5 att det skulle funka denna g\u00e5ng, s\u00e5 jag satsade \u00e4ven p\u00e5 ett s\u00e4krare (?) kort och gjorde \u00e4ven en r\u00f6dvinss\u00e5s med m\u00f6rk choklad. En GUDOMLIG r\u00f6dvinss\u00e5s med m\u00f6rk choklad om jag f\u00e5r s\u00e4ga det sj\u00e4lv. <\/p>\n

\"S\u00e5s<\/a>

Tv\u00e5 goda s\u00e5ser och potatisen. R\u00f6dvinss\u00e5sen hamnade lite i bakgrunden, men bara p\u00e5 bilden.<\/center><\/em><\/p>\n

R\u00f6dvinss\u00e5s med chili och m\u00f6rk choklad<\/h2>\n

4-6 portioner<\/em>
\n0.5 r\u00f6dl\u00f6k
\n1 r\u00f6d chilifrukt
\n1 r\u00f6dbeta
\n2 vitl\u00f6ksklyftor
\n4 dl r\u00f6dvin
\n2 msk viltfond
\n3.5 dl vatten
\n0.5 dl balsamvin\u00e4ger
\n2 tsk socker
\n2 tsk maizena + lite vatten
\nsalt, peppar
\n30 g sm\u00f6r
\n50 g m\u00f6rk choklad (70%)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/em><\/strong> Skala och hacka r\u00f6dbetan i sm\u00e5 t\u00e4rningar, skala och hacka l\u00f6k och vitl\u00f6k. Tag ur fr\u00f6na ur chilifrukten och hacka den fint. Fr\u00e4s gr\u00f6nsakerna i lite sm\u00f6r och tills\u00e4tt sedan vin, fond, vatten och balsamvin\u00e4ger. Koka upp och reducera sedan till ungef\u00e4r halva m\u00e4ngden v\u00e4tska (4 dl). Sila av gr\u00f6nsakerna och h\u00e4ll tillbaka s\u00e5sen i kastrullen. Tills\u00e4tt socker, l\u00f6s upp maizenan i lite vatten och tills\u00e4tt till s\u00e5sen l\u00e5t koka upp och koka n\u00e5gra minuter till. Smaka av med salt och peppar. H\u00e5ll varmt och precis innan servering tills\u00e4tts sm\u00f6r och choklad och l\u00e5ter det sm\u00e4lta ner i s\u00e5sen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hemma hos oss blev alla-hj\u00e4rtans-dag middagen lite f\u00f6rsenad. Orsaken var en liten elak magsjuka, som gjorde mannen of\u00f6rm\u00f6gen att uppskatta lammentrecot\u00e9 och chokladmousse. Men lammet fick ju inte g\u00e5 till spillo, s\u00e5 vi \u00e5t en lyxig middag lite mitt i veckan ist\u00e4llet, n\u00e4r magsjukan gett med sig. Och n\u00e4r jag \u00e4nd\u00e5 var ig\u00e5ng men en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,40,3],"tags":[241,357,360,346,293,292,291],"class_list":["post-2144","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-festligt","category-lamm","category-mat","tag-choklad","tag-festligt","tag-lamm","tag-mat","tag-potatis","tag-rodvinssas","tag-sas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2144"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2148,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2144\/revisions\/2148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}