{"id":2092,"date":"2011-01-22T12:25:11","date_gmt":"2011-01-22T11:25:11","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=2092"},"modified":"2011-01-22T12:25:11","modified_gmt":"2011-01-22T11:25:11","slug":"lite-marmelad-ar-aldrig-fel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=2092","title":{"rendered":"Lite marmelad \u00e4r aldrig fel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/citrusmarmelad2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/citrusmarmelad2.jpg\" alt=\"Citrusmarmelad p\u00e5 surdegsbr\u00f6d\" title=\"Citrusmarmelad p\u00e5 surdegsbr\u00f6d\" width=\"450\" height=\"300\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2093\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tidigare har jag bloggat om mammas citrusmarmelad, som var en klassiker varje vinter. P\u00e5 den tiden citrusfrukter bara h\u00f6rde vintern till. De \u00e4r fortfarande godast (och billigast) p\u00e5 vintern och det \u00e4r ett bra tillf\u00e4lle att g\u00f6ra marmelad. Denna g\u00e5ng gjorde jag en egen variant med ingef\u00e4ra och stj\u00e4rnanis, som n\u00e4stan blev sn\u00e4ppet b\u00e4ttre \u00e4n mammas. D\u00e5 den skulle ges bort i present hade jag lite mer socker \u00e4n jag brukar, men det kan man ju alltid justera efter smak. Kom bara ih\u00e5g att ju mindre socker desto kortare h\u00e5llbarhetstid, s\u00e5 f\u00f6rvara den g\u00e4rna i frysen om du drar ner p\u00e5 sockret! Det \u00e4r ocks\u00e5 bra att anv\u00e4nda ekologisk frukt, eftersom skalen ska med i marmeladen. <\/p>\n<p>En liten klick sparade jag till mig sj\u00e4lv och den satt v\u00e4ldigt fint p\u00e5 hembakad baugett framf\u00f6r vinterstudion. Heja helgmornar!<\/p>\n<h2>Citrusmarmelad med ingef\u00e4ra och stj\u00e4rnanis<\/h2>\n<p>2 ekologiska apelsiner<br \/>\n1 ekologisk citron<br \/>\n1 msk skalad och riven f\u00e4rsk ingef\u00e4ra<br \/>\n2-3 stj\u00e4rnanis<br \/>\n200 g socker<br \/>\n3 dl vatten<\/p>\n<p><em><strong>G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/strong><\/em> Tv\u00e4tta av frukterna. Skala av det yttersta skalet med t.ex. en potatisskalare och strimla det fint. Tag bort det vita skalet och alla tjocka hinnor p\u00e5 apelsinerna och citronen. Tag bort k\u00e4rnorna (men spara!) och sk\u00e4r fruktk\u00f6ttet i mindre bitar. L\u00e4gg det strimlade skalet och fruktk\u00f6ttet i en stor kastrull. L\u00e4gg k\u00e4rnorna i en bit bomullsv\u00e4v eller fint tygn\u00e4t och knyt om med hush\u00e5llssn\u00f6re. L\u00e4gg ner dem i kastrullen tillsammans med frukten, l\u00e4gg i stj\u00e4rnanis och h\u00e4ll p\u00e5 vattnet. Koka 30.45 minuter, tills skalen har mjuknat. Riv under tiden ingef\u00e4ran. N\u00e4r skalen \u00e4r mjuka s\u00e5 tar du ur k\u00e4rnorna, pressar ner saften av den rivna ingef\u00e4ran och tills\u00e4tter sockret. Koka kraftigt utan lock 15-25 minuter tills marmeladen f\u00e5tt r\u00e4tt konsistens  (l\u00e4gg en klick p\u00e5 kall tallrik, st\u00e4ll kallt n\u00e5gon minut, dra en sk\u00e5ra genom marmeladen, om den inte flyter ihop direkt \u00e4r marmeladen klar). H\u00e4ll upp p\u00e5 rena varma burkar och l\u00e5t svalna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tidigare har jag bloggat om mammas citrusmarmelad, som var en klassiker varje vinter. P\u00e5 den tiden citrusfrukter bara h\u00f6rde vintern till. De \u00e4r fortfarande godast (och billigast) p\u00e5 vintern och det \u00e4r ett bra tillf\u00e4lle att g\u00f6ra marmelad. Denna g\u00e5ng gjorde jag en egen variant med ingef\u00e4ra och stj\u00e4rnanis, som n\u00e4stan blev sn\u00e4ppet b\u00e4ttre \u00e4n [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,34,21],"tags":[273,60,274,272,346,218,352],"class_list":["post-2092","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mat","category-safta-och-sylta","category-sotsaker","tag-citrus","tag-helgfrukost","tag-ingefara","tag-marmelad","tag-mat","tag-present","tag-sotsaker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2092"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2092\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2095,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2092\/revisions\/2095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}