{"id":2063,"date":"2011-01-06T19:32:39","date_gmt":"2011-01-06T18:32:39","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=2063"},"modified":"2011-01-06T19:32:39","modified_gmt":"2011-01-06T18:32:39","slug":"det-perfekta-brodet-for-mitt-fullspackade-liv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=2063","title":{"rendered":"Det perfekta br\u00f6det f\u00f6r mitt fullsp\u00e4ckade liv"},"content":{"rendered":"

Hur hinner du med allt? Det \u00e4r en fr\u00e5ga som jag allt oftare f\u00e5r och svaret \u00e4r nog att jag inte hinner med allt. Inte allt jag skulle vilja i alla fall. Men en sak tummar jag ytterst s\u00e4llan p\u00e5, och det \u00e4r att bara \u00e4ta gott mjukt br\u00f6d. Det inneb\u00e4r allt som oftast hembakt br\u00f6d, d\u00e5 utbudet p\u00e5 riktigt bra br\u00f6d (l\u00e4s surdegsbr\u00f6d) h\u00e4r i Link\u00f6ping \u00e4r ganska magert. Det blir en hel del kn\u00e4cke med andra ord…<\/p>\n

MEN nu skulle det ju handla om att baka br\u00f6d hemma och d\u00e4r har jag f\u00f6r stunden \u00f6vergivit surdegsbaket och fallit pladask f\u00f6r l\u00e5ngj\u00e4sning<\/em> (inspirerad av br\u00f6d-Martin s\u00e5klart). B\u00e5de f\u00f6r att det \u00e4r s\u00e5 enkelt och f\u00f6r att det \u00e4r s\u00e5 otroligt gott med nybakt br\u00f6d till frukost eller till middagssoppan. Med tanke p\u00e5 alla de varianter jag bakat den senaste tiden s\u00e5 \u00e4r det ju i princip tj\u00e4nstefel att inte dela med sig. <\/p>\n

\"Frukostbr\u00f6d<\/a>

Variant ett med lingon och hasseln\u00f6ter<\/center><\/em><\/p>\n

D\u00e5 det ska vara s\u00e5 enkelt som m\u00f6jligt (och jag inte beh\u00f6ver jaga recept fram\u00e5t kv\u00e4llskvisten) s\u00e5 har jag jobbat fram ett koncept d\u00e4r jag har ett grundrecept med ungef\u00e4rligt f\u00f6rh\u00e5llande j\u00e4st-mj\u00f6l-vatten och sedan s\u00e5 har jag i lite vad som finns hemma och vad inspirationen bjuder p\u00e5. Det \u00e4r ju konceptet som \u00e4r det fantastiska. Jag ger er d\u00e4rf\u00f6r ett grundrecept h\u00e4r och f\u00f6rslag p\u00e5 tv\u00e5 mumsiga varianter.<\/p>\n

\"Havredoftande<\/a>

Variant tv\u00e5 bakat p\u00e5 vassle med skr\u00e4dmj\u00f6l<\/center><\/em><\/p>\n

Grundrecept l\u00e5ngj\u00e4st br\u00f6d<\/h2>\n

3 g j\u00e4st
\n300 g (3 dl) kallt vatten
\n360 g (6 dl) mj\u00f6l – kanske bara r\u00e5gsikt, kanske vetemj\u00f6l blandat med lite dinkel, fullkornsmj\u00f6l av n\u00e5gon sorter eller en del rent r\u00e5gmj\u00f6l
\n1-2 tsk salt
\n4-korns kross, linfr\u00f6n eller andra fr\u00f6n, n\u00f6tter, frukt och liknande efter smak<\/p>\n

Variant 1<\/strong><\/em>
\nVetemj\u00f6l, grahamsmj\u00f6l och fullkornsmj\u00f6l p\u00e5 dinkel (ca 4 dl vetemj\u00f6l). Llite kruskakli, krossade linfr\u00f6n och 4-korns kross. Hasseln\u00f6tter och lingon som pricken \u00f6ver i! (Tanken var f\u00f6rst tranb\u00e4r, men det fanns inte hemma. De sura lingonen hade nog m\u00e5tt bra av lite honung)<\/p>\n

Variant 2<\/strong><\/em>
\nDegspadet av vassle fr\u00e5n tidigare oskakebak (mj\u00f6lk \u00e4r en annan variant). 300 g r\u00e5gsikt (5 dl), 60g (1 dl) skr\u00e4dmj\u00f6l, 50 g 4-korns kross. <\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/strong><\/em> L\u00f6s upp j\u00e4sten i vattnet, blanda ner resten av ingredienserna och r\u00f6r tills allt blandat sig v\u00e4l. Degen \u00e4r nu v\u00e4ldigt kladdig, men ska inte vara l\u00f6s. Tills\u00e4tt i s\u00e5 fall lite mer mj\u00f6l. T\u00e4ck bunken med plastfolie\/lock och l\u00e5t j\u00e4sa i rumstemperatur \u00f6ver natten\/dagen. Sis\u00e5d\u00e4r 8-10 timmar brukar bli bra. N\u00e4r det \u00e4r dags att baka s\u00e4tts ugnen p\u00e5 250 grader med en pl\u00e5t inne. Tag upp degen p\u00e5 en mj\u00f6lad b\u00e4nk (ev med lite gryn\/fr\u00f6n p\u00e5 ocks\u00e5, det blir fint). Om du vill ha frallor s\u00e5 platta ut degen till en avl\u00e5ng rektangel, vik p\u00e5 mitten och dela degen i ca \u00e5tta delar. Om du ist\u00e4llet vill ha en limpa s\u00e5 viker du in alla sidorna, v\u00e4nder p\u00e5 degen och formar en fin limpa. L\u00e5t j\u00e4sa tills ugnen blir riktigt varm, sis\u00e5d\u00e4r 20-30 minuter. Baka br\u00f6det p\u00e5 den varma pl\u00e5ten, ca 10-15 minuter f\u00f6r frallor och lite l\u00e4ngre tid f\u00f6r limpan (innertemperatur p\u00e5 ca 96-98 grader). Enkelt, j\u00e4ttegott och variationsm\u00f6jligheterna \u00e4r o\u00e4ndliga!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hur hinner du med allt? Det \u00e4r en fr\u00e5ga som jag allt oftare f\u00e5r och svaret \u00e4r nog att jag inte hinner med allt. Inte allt jag skulle vilja i alla fall. Men en sak tummar jag ytterst s\u00e4llan p\u00e5, och det \u00e4r att bara \u00e4ta gott mjukt br\u00f6d. Det inneb\u00e4r allt som oftast hembakt […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,16],"tags":[345,349,58,355,263],"class_list":["post-2063","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-baka","category-brod","tag-baka","tag-brod","tag-frallor","tag-frukost","tag-langjasning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2063"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2073,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2063\/revisions\/2073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}