{"id":1734,"date":"2010-05-18T20:05:01","date_gmt":"2010-05-18T19:05:01","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=1734"},"modified":"2010-05-18T20:05:01","modified_gmt":"2010-05-18T19:05:01","slug":"tva-ganger-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=1734","title":{"rendered":"Tv\u00e5 g\u00e5nger Pesto"},"content":{"rendered":"

Jag minns faktiskt inte den f\u00f6rsta g\u00e5ngen jag \u00e5t pesto. Och d\u00e5 menar jag den gr\u00f6na varianten med basilika, pinjen\u00f6tter, ost, vitl\u00f6k och olivolja. Jag vet i alla fall att jag under l\u00e5ng tid trodde att det var just det som var pesto. Sedan b\u00f6rjade det det dyka upp en massa varianter p\u00e5 r\u00f6ror som kallades pesto och jag blev lite f\u00f6rvirrad. <\/p>\n

Efter en snabb s\u00f6kning p\u00e5 internet har jag nu kommit fram till att ordet pesto kommer fr\u00e5n italienskas “pestare” som betyder att krossa eller mortla. Dessutom s\u00e5 ska i alla fall original (?) peston fr\u00e5n Genua-omr\u00e5det (pesto alla genovese) traditionellt inneh\u00e5lla just de ingredienser jag n\u00e4mnde f\u00f6rst. Och helst ska det tydligen vara peccorino-ost.<\/p>\n

Allt detta hindrar ju inte oss att kalla andra r\u00f6ror, d\u00e4r ingredienserna krossats eller mortlas, f\u00f6r pesto. Eller s\u00e5 kan man kalla det f\u00f6r r\u00f6ra helt enkelt. Det blir inte s\u00e4mre f\u00f6r det. I helgen blev det tv\u00e5 varianter, dels en variant p\u00e5 soltorkade tomater som jag visst bloggat om tidigare<\/a>. Den andra varianten blev en kron\u00e4rtskockspesto, inspirerad av Hemmafruns variant, som hon hade som lasagnefyllning<\/a>. Jag funderar starkt p\u00e5 att anv\u00e4nda den till cannelonifyllning en vacker dag. Eller kanske en regnig dag, d\u00e5 jag orkar st\u00e5 inne och g\u00f6ra canneloni….<\/p>\n

\"Pesto\"<\/a><\/p>\n

Kron\u00e4rtskockspesto<\/h2>\n

1 burk kron\u00e4rtskocksbottnar
\n0.75 dl s\u00f6tmandel
\n2 vitl\u00f6ksklyftor
\nvatten
\nolivolja
\nsalt
\npeppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/strong><\/em>
\nRosta mandlarna h\u00e5rt i en torr stekpanna, de ska f\u00e5 ordentligt med f\u00e4rg. L\u00e4gg dem sedan \u00e5t sidan. Dela kron\u00e4rtskocksbottnarna i mindre bitar. Hacka vitl\u00f6ken grovt. Fr\u00e4s vitl\u00f6k och kron\u00e4rtskocka i lite olivolja. Blanda sedan allt i en mixer, tills\u00e4tt lite vatten och lite mer olja. K\u00f6r tills peston \u00e4r sl\u00e4t. Sp\u00e4d med lite mer vatten och olja till \u00f6nskad konsistens. Smaka till sist av med salt och peppar.<\/p>\n

Busenkelt var ordet, det sv\u00e5ra \u00e4r att inte \u00e4ta upp allt p\u00e5 en g\u00e5ng!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag minns faktiskt inte den f\u00f6rsta g\u00e5ngen jag \u00e5t pesto. Och d\u00e5 menar jag den gr\u00f6na varianten med basilika, pinjen\u00f6tter, ost, vitl\u00f6k och olivolja. Jag vet i alla fall att jag under l\u00e5ng tid trodde att det var just det som var pesto. Sedan b\u00f6rjade det det dyka upp en massa varianter p\u00e5 r\u00f6ror som […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,38],"tags":[165,76,346,68,66,65],"class_list":["post-1734","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mat","category-snacks-o-annat-smatt","tag-kronartskockor","tag-mandel","tag-mat","tag-palagg","tag-pesto","tag-roror"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1734"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1740,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1734\/revisions\/1740"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}