{"id":1680,"date":"2010-04-27T20:32:36","date_gmt":"2010-04-27T19:32:36","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=1680"},"modified":"2010-05-19T17:59:37","modified_gmt":"2010-05-19T16:59:37","slug":"jag-och-brodet-drar-at-samma-hall-igen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=1680","title":{"rendered":"Jag och br\u00f6det drar \u00e5t samma h\u00e5ll igen!"},"content":{"rendered":"

Efter flera veckor, ja m\u00e5nader kanske, med br\u00f6dexperiment som blivit lite sis\u00e5d\u00e4r s\u00e5 hittade jag \u00e4ntligen r\u00e4tt igen! Jag har envisats med att ha lite f\u00f6r mycket vatten i degar med lite f\u00f6r lite gluten (l\u00e4s mycket r\u00e5gmj\u00f6l) och \u00e4nd\u00e5 f\u00f6rs\u00f6kt j\u00e4sa br\u00f6den utan formar. <\/p>\n

Men s\u00e5 \u00e4ntligen fick jag till det! Det blev inte s\u00e5 m\u00f6rkt, men alldeles lagom mjukt o fluffigt, med lagom mycket gojs och en hel del fullkorn. Tillr\u00e4cklig sp\u00e4nnande f\u00f6r att funka med bara sm\u00f6r, men inte f\u00f6r speciellt f\u00f6r att ha vanliga p\u00e5l\u00e4gg p\u00e5. Ett riktigt Lotta-br\u00f6d helt enkelt!!! Kanske var det den pigga vete-surdegen, kanske var det tillsatsen av turkisk yoghurt? Vad det \u00e4n var s\u00e5 var det bra. <\/p>\n

D\u00e5 jag \u00e5terigen r\u00e4knade lite fel p\u00e5 degv\u00e4tskan och d\u00e4rmed fick \u00f6ka p\u00e5 mj\u00f6lm\u00e4ngden blev det ganska mycket br\u00f6d. En sis\u00e5d\u00e4r 4-5 normalstora limpor. Tur va v\u00e4l det, f\u00f6r nu g\u00e5r det \u00e5t med ljusets hastighet! Men om ni \u00e4r os\u00e4kra p\u00e5 att ett lotta-br\u00f6d ocks\u00e5 \u00e4r ert favoritbr\u00f6d s\u00e5 g\u00e5r det s\u00e4kert utm\u00e4rkt att halvera receptet.<\/p>\n

\"Ett<\/a><\/p>\n

Ett Lotta-br\u00f6d helt enkelt<\/h2>\n

4-5 limpor<\/em>
\n450 g vetesurdeg – bubblig o fin (satt p\u00e5 ca 50 g surdegsgrund, 200 g vatten och 200 g vetemj\u00f6l kv\u00e4llen innan)
\n250 g dinkelfullkornsmj\u00f6l
\n200 g grahamsmj\u00f6l
\n400 g vetemj\u00f6l special
\n6 dl vatten
\n100 g (ca 1 dl) turkisk yoghurt
\n80 g solrosk\u00e4rnor
\n50 g linfr\u00f6n
\n50 g russin
\n100 g aprikoser (osvavlade s\u00e5klart)
\n15 g salt<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/strong><\/em>
\nVispa ihop surdegen kv\u00e4llen innan och l\u00e5t st\u00e5 \u00f6vert\u00e4ckt under natten. Blanda surdeg, mj\u00f6l vatten och yoghurt i assistentbunken och k\u00f6r ca 10 minuter p\u00e5 l\u00e5g hastighet, eller tills degen b\u00f6rjar g\u00e5 ihop ordentligt. Hacka under tiden aprikoserna i grovt. Tills\u00e4tt sedan saltet, \u00f6ka hastigheten och k\u00f6r ca 5 minuter till. Mot slutet tills\u00e4tts fr\u00f6n och frukt (v\u00e4nd g\u00e4rna aprikoserna i lite mj\u00f6l s\u00e5 blandas de i b\u00e4ttre). K\u00f6r nu inte f\u00f6r l\u00e4nge, d\u00e5 blir det aprikos-mos!<\/p>\n

L\u00e5t degen j\u00e4sa ca 3 timmar i en inoljad plastbunke. Vik degen tv\u00e5 g\u00e5nger den f\u00f6rsta timmen och l\u00e5t den sedan j\u00e4sa i lugn och ro! Baka ut till valfria br\u00f6d, degen \u00e4r tillr\u00e4ckligt fast att bakas ut utan korgar! L\u00e5t j\u00e4sa 1-2 timmar till. S\u00e4tt ugnen \u00e5 275 grader med tv\u00e5 pl\u00e5tar inne. En o\u00f6m i botten och en i mitten av ugnen. N\u00e4r br\u00f6den j\u00e4st f\u00e4rdigt, f\u00f6r smidigt \u00f6ver dem (kanske 2 o 2) p\u00e5 den varma pl\u00e5ten. S\u00e4tt in pl\u00e5ten i ugnen och l\u00e4gg samtidigt 1-2 isbitar p\u00e5 den undre pl\u00e5ten. Gr\u00e4dda 5-8 minuter p\u00e5 max v\u00e4rme (min g\u00e5r till 275 ungef\u00e4r), s\u00e4nk sedan till 225. Efter totalt en kvart v\u00e4drar du genom att \u00f6ppna ugnsluckan och passa p\u00e5 att sticka in en termometer i br\u00f6det. Baka tills innertemperaturen \u00e4r 96 grader. Det tog ca 20 minuter f\u00f6r mina mindre br\u00f6d och n\u00e4rmare en halvtimme f\u00f6r de lite st\u00f6rre!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Efter flera veckor, ja m\u00e5nader kanske, med br\u00f6dexperiment som blivit lite sis\u00e5d\u00e4r s\u00e5 hittade jag \u00e4ntligen r\u00e4tt igen! Jag har envisats med att ha lite f\u00f6r mycket vatten i degar med lite f\u00f6r lite gluten (l\u00e4s mycket r\u00e5gmj\u00f6l) och \u00e4nd\u00e5 f\u00f6rs\u00f6kt j\u00e4sa br\u00f6den utan formar. Men s\u00e5 \u00e4ntligen fick jag till det! Det blev inte […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,16],"tags":[345,349,148,147,149],"class_list":["post-1680","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-baka","category-brod","tag-baka","tag-brod","tag-fron","tag-fullkorn","tag-torkad-frukt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1680"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1680\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1742,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1680\/revisions\/1742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}