{"id":1498,"date":"2010-03-07T11:56:13","date_gmt":"2010-03-07T10:56:13","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=1498"},"modified":"2010-03-07T11:56:37","modified_gmt":"2010-03-07T10:56:37","slug":"vasaloppsfrukost-utan-blabarssoppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=1498","title":{"rendered":"Vasaloppsfrukost utan bl\u00e5b\u00e4rssoppa"},"content":{"rendered":"

Jag vet inte om man kan kalla det tradition, men det har blivit m\u00e5nga vasalopps-s\u00f6ndagar framf\u00f6r teven de senaste \u00e5ren. Det \u00e4r s\u00e5 h\u00e4rligt att sl\u00f6titta p\u00e5 alla hurtiga m\u00e4nniskor, strosa iv\u00e4g och pyssla med n\u00e5got och \u00e5terv\u00e4nda till exalterade kommentatorer fast det \u00e4r flera mil kvar. Detta tillsammans med den stora massan som k\u00e4mpar p\u00e5 d\u00e4r bakom, och har m\u00e5nga m\u00e5nga timmar kvar i sp\u00e5ret. Jag kanske ska ge mig p\u00e5 det d\u00e4r n\u00e4sta \u00e5r i alla fall…<\/p>\n

I \u00e5r kombinerades ist\u00e4llet p\u00e5tittandet med l\u00e5ngfrukost i soffan. Dagen till \u00e4ra har jag slagit p\u00e5 stort och bakat fikon- och hasseln\u00f6tsbr\u00f6d. Fikonen blev kvar fr\u00e5n i julas och n\u00f6tterna, ja br\u00f6d blir helt enkelt godare med n\u00f6tter! Annars en enkel deg med fullkornsdinkel och vetemj\u00f6l. V\u00e5gen best\u00e4mde sig f\u00f6r att protestera (kanske n\u00e5got vattenskadad) s\u00e5 jag fick chansa lite p\u00e5 m\u00e5tten. P\u00e5l\u00e4ggen blev lika bra som br\u00f6det och med dessa och en stor kopp te hejar jag p\u00e5 fr\u00e5n mitt h\u00e5ll!<\/p>\n

\"Fikonbr\u00f6d<\/a><\/p>\n

\"Frukostmackor\"<\/a><\/p>\n

Surdegsbr\u00f6d med hasseln\u00f6tter och fikon<\/h2>\n

Surdegsstart<\/strong>
\n100 g surdegsgrund
\n300 g vatten
\n180 g r\u00e5gmj\u00f6l<\/p>\n

Blanda och l\u00e5t st\u00e5 \u00f6ver natten<\/p>\n

Stora degen<\/strong>
\nSurdegsgrunden
\n400 g vatten (4 dl)
\n400 g vetemj\u00f6l special (drygt 6.5 dl)
\n350 g dinkelfullkornsmj\u00f6l (drygt 5.5 dl)
\n1 klutt honung
\n200 g hasseln\u00f6tter
\n200 g torkade fikon
\n10 g salt<\/p>\n

Blanda surdegsgrund, vatten, mj\u00f6l och honung i assistentens bunke och k\u00f6r ca 7-10 minuter p\u00e5 l\u00e5g hastighet. Tills\u00e4tt saltet, \u00f6ka hastigheten och k\u00f6r ca 5 minuter till. Hacka fikonen grovt och tills\u00e4tt dem tillsammans med n\u00f6tterna mot slutet. L\u00e5t j\u00e4sa i en inoljad plastl\u00e5da ca 4 timmar. H\u00e4ll upp degen p\u00e5 en mj\u00f6lad b\u00e4nk och dela i tre delar. Jag gjorde tv\u00e5 limpor, samt n\u00e5gra portionsbr\u00f6d. L\u00e5t j\u00e4sa i korg eller p\u00e5 bakpl\u00e5tspapper 1-2 timmar beroende p\u00e5 rumstemperatur. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 250 grader med en pl\u00e5t p\u00e5 mitten och en o\u00f6m pl\u00e5t p\u00e5 botten. F\u00f6r \u00f6ver br\u00f6den p\u00e5 den varma pl\u00e5ten, s\u00e4tt in dem och l\u00e4gg en isbit p\u00e5 den undre pl\u00e5ten. Gr\u00e4dda i 10 minuter och s\u00e4nk sedan temperaturen till 200 grader. Lufta efter totalt 15 minuter och s\u00e4tt in en termometer. Gr\u00e4dda tills br\u00f6den har en temperatur p\u00e5 98 grader. Portionsbr\u00f6den gr\u00e4ddade jag i 250 grader ca 12-15 minuter. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag vet inte om man kan kalla det tradition, men det har blivit m\u00e5nga vasalopps-s\u00f6ndagar framf\u00f6r teven de senaste \u00e5ren. Det \u00e4r s\u00e5 h\u00e4rligt att sl\u00f6titta p\u00e5 alla hurtiga m\u00e4nniskor, strosa iv\u00e4g och pyssla med n\u00e5got och \u00e5terv\u00e4nda till exalterade kommentatorer fast det \u00e4r flera mil kvar. Detta tillsammans med den stora massan som k\u00e4mpar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,16],"tags":[345,349,84,355,83,82,81,85],"class_list":["post-1498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-baka","category-brod","tag-baka","tag-brod","tag-fikon","tag-frukost","tag-hasselnotter","tag-notter","tag-surdegsbrod","tag-vasaloppet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1498"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1506,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1498\/revisions\/1506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}