![\"Vintrig](\"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/alggryta.jpg\" "\\"Vintrig")
<\/a><\/p>\nMustig \u00e4lggryta<\/h2>\n
ca 6 portioner<\/em> 1-2 msk mjöl Gör såhär:<\/strong><\/em> Sila s\u00e5sen, l\u00e4gg grytbitarna i ett annat k\u00e4rl s\u00e5 l\u00e4nge, sl\u00e4ng gr\u00f6nsakerna. L\u00e5t s\u00e5sen koka utan lock p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme n\u00e5gra minuter, s\u00e5 den reduceras. Bryn under tiden r\u00f6dl\u00f6k och svamp. Blanda ut mj\u00f6let med lite av s\u00e5sen och blanda sedan ner i resten av s\u00e5sen. L\u00e5t koka f\u00f6rsiktigt s\u00e5 den reder sig. Tills\u00e4tt gr\u00e4dde och messm\u00f6r, smaka av med salt och peppar om det beh\u00f6vs. Tills\u00e4tt till sist l\u00f6k, svamp och k\u00f6tt och l\u00e5t allt bli ordentligt varmt. <\/p>\n Vi serverade grytan med l\u00e4ttkokta sockerärter och morötter samt pressad potatis. Till matl\u00e5dan idag blev det lingonsylt ist\u00e4llet och det blev toppen det med!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Indiska kollegan kom på middag, och såklart skulle vi bjuda på älg! En riktigt vintrig gryta blev det. Gästerna åt med god aptit och även jag som är uppvuxen på älg tyckte det blev riktigt riktigt gott. Tricket ligger i att låta rotfrukter koka med några timmar för maximal smak, men sedan ta bort de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,30,3],"tags":[365,54,55],"class_list":["post-1405","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alg","category-festligt","category-mat","tag-alg","tag-gryta","tag-helgmat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1405"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1444,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1405\/revisions\/1444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 kg grytbitar av älg
\nsmör
\nsalt, peppar
\n2 gula lökar
\n1 mellanstor palsternacka
\n0.5 rotselleri
\n1 stor morot
\n2-3 lagerblad
\n10-15 grönpepparkorn
\n10-15 rosépepparkorn
\n2 msk soja
\n1 msk viltfond
\n5 dl vin + 5 dl vatten (eller så mycket vin du har samvete till!)<\/p>\n
\n250 g förvällda trattkantareller\/blandsvamp
\nca 0.5 dl messmör
\n0.5 dl vispgrädde
\n1 stor rödlök
\n1 äpple<\/p>\n
\nBryn grytbitarna runt om i smör. Salta och peppra. Lägg över i en stor gryta. Skala och dela lök och rotfrukter i mindre bitar. Lägg dessa i grytan, tillsätt vin, vatten, soja, fond, pepparkorn och lagerblad. Låt grytan koka upp och koka sedan på lag värme 1.5-2 timmar, tills grytbitarna är riktigt möra. <\/p>\n