{"id":1306,"date":"2010-01-02T16:45:10","date_gmt":"2010-01-02T15:45:10","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=1306"},"modified":"2010-01-02T16:45:10","modified_gmt":"2010-01-02T15:45:10","slug":"brod-med-julens-notter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=1306","title":{"rendered":"Br\u00f6d med julens n\u00f6tter"},"content":{"rendered":"

Jag tog i rej\u00e4lt n\u00e4r jag inf\u00f6rskaffade n\u00f6tter till julens n\u00f6tsk\u00e5l. N\u00e4r familjen s\u00e4tter ig\u00e5ng brukar det bara svischa till, s\u00e5 finns det bara n\u00e5gra hasseln\u00f6tter kvar. I \u00e5r hade vi inte ens n\u00e5gra hasseln\u00f6tter, men n\u00e4r lugnet lagt sig efter julruschen h\u00e4r hemma s\u00e5 fanns det fortfarande en halv n\u00f6tsk\u00e5l kvar. Familjen hade i st\u00e4llet g\u00e5tt riktigt h\u00e5rt \u00e5t allt br\u00f6d som bakades innan jul och det b\u00f6rjade gapa tomt i g\u00f6rmmorna. Vad g\u00f6r man d\u00e5? Bakar n\u00f6tbr\u00f6d s\u00e5klart! <\/p>\n

Det kan efterliknas Gateus valn\u00f6tsbr\u00f6d en del, fast denna variant har \u00e4ven krakmandlar, gjord p\u00e5 r\u00e5gsurdeg men med resterande mj\u00f6l best\u00e5ende av vetemj\u00f6l och dinkelsikt. Viktigast av allt \u00e4r s\u00e5klart att det \u00e4r j\u00e4ttegott!<\/p>\n

\"Br\u00f6d<\/a><\/p>\n

Juln\u00f6tsbr\u00f6d<\/h2>\n

2 mindre br\u00f6d<\/em><\/p>\n

Dag 1, surdegsstart<\/strong>
\n100 g surdegsgrund
\n240 g r\u00e5gmj\u00f6l
\n400 g ljummet vatten<\/p>\n

Blanda i en bunke och l\u00e5t st\u00e5 \u00f6vert\u00e4ckt ca 12-14 timar.<\/p>\n

Dag 2<\/strong>
\n300 g av surdegsstarten*
\n250 g vatten
\n350 g vetemj\u00f6l special
\n100 g dinkelsikt
\n25 g honung
\n200 g n\u00f6tter (jag tog h\u00e4lften valn\u00f6t h\u00e4lften krakmandel)
\n10 g salt<\/p>\n

*Jag gjorde \u00e4ven ett annat br\u00f6d, och sparade dessutom en del av surdegen i kylen, men det g\u00e5r lika bra att g\u00f6ra halv sats av starten (eller dubbel sats av br\u00f6det)!<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/strong><\/em>
\nKn\u00e4ck n\u00f6tterna om det beh\u00f6vs. Blanda surdeg, vatten, mj\u00f6l och honung i assistenten. Kn\u00e5da ca 8-10 minuter p\u00e5 l\u00e5g hastighet. Tills\u00e4tt sedan saltet, \u00f6ka hastigheten och kn\u00e5da n\u00e5gra minuter till, tills degen \u00e4r blank och smidig. Tills\u00e4tt n\u00f6tterna mot slutet s\u00e5 de inte blir s\u00e5 mosade. L\u00e4gg i en inoljad plastbunke och l\u00e5t j\u00e4sa ca 4 timmar. Vik ihop degen 3 g\u00e5nger den f\u00f6rsta tiden (ungef\u00e4r var 30:e minut). L\u00e4gg upp br\u00f6det p\u00e5 mj\u00f6lad b\u00e4nk, dela i tv\u00e5 delar och forma tv\u00e5 br\u00f6d. L\u00e5t j\u00e4sa 30-60 minuter och s\u00e4tt under tiden p\u00e5 ugnen (275 grader) med en pl\u00e5t inne. N\u00e4r br\u00f6den j\u00e4st klart flyttar du \u00f6ver dem p\u00e5 den varma pl\u00e5ten, s\u00e4tter in dem i ugnen tillsammans med en isbit p\u00e5 en pl\u00e5t i botten. S\u00e4nk temperaturen till 200 grader efter 10 minuter, v\u00e4dra efter 15 och s\u00e4tt samtidigt i en termometer i br\u00f6det. V\u00e4dra n\u00e5gra g\u00e5nger till under tiden br\u00f6det gr\u00e4ddar klart. Det \u00e4r det n\u00e4r innertemperaturen \u00e4r 98 grader.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag tog i rej\u00e4lt n\u00e4r jag inf\u00f6rskaffade n\u00f6tter till julens n\u00f6tsk\u00e5l. N\u00e4r familjen s\u00e4tter ig\u00e5ng brukar det bara svischa till, s\u00e5 finns det bara n\u00e5gra hasseln\u00f6tter kvar. I \u00e5r hade vi inte ens n\u00e5gra hasseln\u00f6tter, men n\u00e4r lugnet lagt sig efter julruschen h\u00e4r hemma s\u00e5 fanns det fortfarande en halv n\u00f6tsk\u00e5l kvar. Familjen hade i […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,16],"tags":[],"class_list":["post-1306","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-baka","category-brod"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1306"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1310,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions\/1310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}