smultrons\u00e4song<\/a>. <\/p>\nTidigare har vi gjort parfait av sommarens sparade smultron, n\u00e5got som g\u00f6r dem all r\u00e4ttvisa i v\u00e4rlden. All den d\u00e4r somriga smultronsmaken kommer fram s\u00e5 bra parfait! Smultronparfait blir det \u00e4ven denna g\u00e5ng, men nu n\u00e4r det g\u00e4ller ny\u00e5rsmiddagen passar jag p\u00e5 att piffa till det lite extra. Bilder kommer i efterhand, d\u00e5 uppl\u00e4ggningen inte sker f\u00f6rr\u00e4n lite f\u00f6re (eller efter, s\u00e5 kan det ocks\u00e5 bli ibland) tolvslaget p\u00e5 torsdag. <\/p>\n
Smultron- och fl\u00e4derparfait samt smultrontryffel p\u00e5 passionsfruktsspegel<\/h2>\n
14-16 portioner<\/em>
\nSmultron- och fl\u00e4derparfait<\/strong>
\n8 dl smultron\u2028
\n0,75 dl koncentrerad fl\u00e4derblomssaft\u2028
\n4 \u00e4ggulor\u2028
\n1 tsk vaniljpulver\u2028
\n2 msk r\u00e5socker
\n\u20284 dl vispgr\u00e4dde<\/p>\nG\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/strong><\/em>
\nTina smultronen och mosa dem med en gaffel. Vispa gr\u00e4dden i en bunke, inte allt f\u00f6r h\u00e5rt. Vispa gulorna h\u00e5rt med r\u00e5socker och vanilj i en annan bunke, tills de blir riktigt kr\u00e4miga. R\u00f6r ner fl\u00e4derblomssaft i smultronen och blanda det sedan med \u00e4ggkr\u00e4men. Blanda ner lite gr\u00e4dde och r\u00f6r s\u00e5 att det blir j\u00e4mnt. V\u00e4nd sen f\u00f6rsiktigt ner resten av gr\u00e4dden i \u00e4ggsmeten. H\u00e4ll upp i portionsformar (eller tv\u00e5 st\u00f6rre) och st\u00e4ll i frysen. Tag fram dem och l\u00e5t tina lite i kylen innan servering. Om de har sv\u00e5rt att lossna s\u00e5 doppa snabbt formen i lite varmt vatten!<\/p>\nSmultrontryffel<\/strong>
\n75 g smultron\u2028
\n0,5 dl r\u00e5socker\u2028
\nca 2 msk gr\u00e4dde\u2028 (ev)
\n150 g m\u00f6rk choklad i sm\u00e5 bitar\u2028
\n25 g sm\u00f6r<\/p>\nDenna g\u00e5ng vill jag ha tryffeln lite mjukare och tills\u00e4tter d\u00e4rf\u00f6r gr\u00e4dde, vill man ha lite h\u00e5rdare tryfflar kan man utesluta det.<\/em>
\nG\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/em><\/strong>
\nBryt chokladen i sm\u00e5 bitar och l\u00e4gg i en sk\u00e5l. Mosa smultronen och koka upp tillsammans med sockret, tills det sm\u00e4lt. Koka upp gr\u00e4dde i en annan kastrull (du kan beh\u00f6va koka upp lite mer \u00e4n det som beh\u00f6vs). H\u00e4ll den varma b\u00e4rpur\u00e9n \u00f6ver chokladen, tills\u00e4tt gr\u00e4dde och sm\u00f6r och r\u00f6r tills det blir en sl\u00e4t massa. R\u00f6r ordentligt s\u00e5 smeten svalnar (och stelnar) lite. Fyll sedan en sprits och spritsa snygga toppar, eller andra fantasifulla former…<\/p>\nPassionsfrukts\u00e5s<\/strong><\/p>\n5 passionsfrukter
\n1 dl r\u00e5socker
\n5 dl f\u00e4rskpressad apelsinsaft<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5h\u00e4r:<\/strong><\/em>
\nKoka upp apelsinsaft och socker och l\u00e5t reducerade till ungef\u00e4r h\u00e4lften. Skrapa k\u00e4rnorna ur passionsfrukterna, l\u00e4gg dem i en sk\u00e5l och h\u00e4ll \u00f6ver den reducerade apelsinjuicen. Jag h\u00e4llde den genom en sil f\u00f6r att f\u00e5 bort fruktk\u00f6ttet. L\u00e5t s\u00e5sen kallna.<\/p>\nL\u00e4gg upp passionsfruktss\u00e5s p\u00e5 en tallrik, tag ur parfaiten ur formen och placera p\u00e5 tallriken, l\u00e4gg tryffeln snyggt bredvid. Garnera t.ex. med citronmeliss, hela smultron, flagad choklad eller annat trevligt. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
N\u00e4r det \u00e4r det sista du \u00e4ter p\u00e5 hela \u00e5ret, s\u00e5 g\u00e4ller det att det \u00e4r n\u00e5got riktigt smarrigt, eller hur?! Inf\u00f6r \u00e5rets ny\u00e5rsmiddag s\u00e5 har ansvaret f\u00f6r efterr\u00e4tten hamnat p\u00e5 mig. Eller, jag tog nog det uppdraget alldeles frivilligt om vi ska vara korrekta. En stor anledning \u00e4r alla smultron vi har i frysen, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,30,42,3,21],"tags":[],"class_list":["post-1291","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-efterratt","category-festligt","category-frukt-och-bar","category-mat","category-sotsaker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1291"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1304,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1291\/revisions\/1304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}