{"id":1208,"date":"2009-12-16T08:04:26","date_gmt":"2009-12-16T07:04:26","guid":{"rendered":"http:\/\/lotta.hellstrom.st\/blog\/?p=1208"},"modified":"2009-12-16T08:04:26","modified_gmt":"2009-12-16T07:04:26","slug":"lucka-16-mandelbiskvier-black-and-white","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/?p=1208","title":{"rendered":"Lucka #16: Mandelbiskvier black and white"},"content":{"rendered":"

\"Biskvier\"<\/a>

Inte s\u00e5 vackra kanske, men hembakta!<\/center><\/em><\/p>\n

Biskvier \u00e4r kanske inte f\u00f6rknippat med jul f\u00f6r alla, men hemma i H\u00e4lsingland serverades det hembakta chokladbiskvier, just till jul. S\u00e5klart ska man f\u00f6ra s\u00e5dana goda traditioner vidare, men varf\u00f6r inte f\u00f6rnya sig p\u00e5 samma g\u00e5ng. Nog f\u00f6r att jag tycker om chokladbiskvier, men det kan bli lite mycket sm\u00f6rkr\u00e4m ibland. D\u00e4rf\u00f6r gjorde jag n\u00e5gra med lemoncurd ist\u00e4llet, doppade i vit choklad. Jag helgarderade mig och gjorde n\u00e5gra vanliga ocks\u00e5, vilket gjorde det hela lite r\u00f6rigare. Jag ger er b\u00e5da alternativen s\u00e5 kan ni ju testa det som verkar godast!<\/p>\n

Mandelsbiskvier med sm\u00f6rkr\u00e4m\/lemon curd<\/h2>\n

ca 15 sm\u00e5<\/em><\/p>\n

Bottnar<\/strong>
\n100 g s\u00f6tmandel
\n2 bittermandlar
\n1,5 \u00e4ggvita (0,75 dl)
\n1,5 dl florsocker<\/p>\n

Sk\u00e5lla och mal mandeln. Vispa \u00e4ggvitorna till ett fast skum. Blanda mandeln med siktat florsocker och v\u00e4nd sedan f\u00f6rsiktigt ner i \u00e4ggviteskummet. Klicka ut smeten p\u00e5 bakpl\u00e5tspapper. Ett trick f\u00f6r att f\u00e5 biskvierna s\u00e5d\u00e4r platta \u00e4r att “tappa” pl\u00e5ten i b\u00e4nken (n\u00e5gon sa golvet, men det verkar riskabelt) lite f\u00f6rsiktigt s\u00e5 de plattar till sig. Gr\u00e4dda i 200 grader ca 12-15 minuter. L\u00e5t de svalna innan du brer p\u00e5 sm\u00f6rkr\u00e4men.<\/p>\n

\"Biskvibotten\"<\/a>

En biskvibotten redo f\u00f6r fyllning!<\/center><\/em><\/p>\n

Choklad-sm\u00f6rkr\u00e4m<\/strong>
\n2 \u00e4ggulor
\n0,5 dl vatten
\n0,5 dl socker
\n100 g sm\u00f6r (rumstempererat)
\n1-1,5 msk kakao
\n(r\u00e4cker till alla biskvier)<\/p>\n

Vispa \u00e4ggulorna. Koka upp socker och vatten till en simmig lag. Jag kan t\u00e4nka mig att 120 grader kan vara bra att sikta p\u00e5 om man har en termometer. Det hade inte jag just denna g\u00e5ng. H\u00e4ll sockerlagen \u00f6ver \u00e4ggulorna under kraftig vispning och forts\u00e4tt vispa ett tag. L\u00e5t svalna ett tag och tills\u00e4tt sedan sm\u00f6ret i klickar medan du vispar. Vispa sedan i kakaon. L\u00e5t st\u00e5 i kylen ett tag innan den breds p\u00e5 biskvierna. Bred sedan lagom mycket sm\u00f6rkr\u00e4m p\u00e5 undersidan av biskvierna (den som ligger mot pl\u00e5ten). Nu kan de st\u00e5 i kylen ett tag innan chokladdoppning.<\/p>\n

Lemon curd<\/strong>
\nVi hade en burk k\u00f6pt lemon curd hemma, men vill du g\u00f6ra egen finns ett recept h\u00e4r<\/a>. Bred p\u00e5 lemoncurden (som g\u00e4rna f\u00e5r vara ganska fast) p\u00e5 undersidan av biskvierna.<\/p>\n

\"Dressade<\/a>

Chokladsm\u00f6rkr\u00e4m? check! Lemon curd? Check! Bara chokladen kvar.<\/center><\/em><\/p>\n

M\u00f6rk eller vit choklad till doppning<\/p>\n

Sm\u00e4lt chokladen i vattenbad. Vill man ha blank m\u00f6rk choklad kan man antingen temperera chokladen (det har jag inte l\u00e4rt mig \u00e4n) eller ha i en gnutta olja (s\u00e5 fuskar jag). Doppa sedan biskviernas sm\u00f6rkr\u00e4m\/lemoncurd sida i chokladen, l\u00e4gg p\u00e5 ett fat och l\u00e5t stelna i kylen. F\u00f6rvara dem sedan i kylen eller kanske allra helst frysen om de inte \u00e4ts upp p\u00e5 en g\u00e5ng. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Inte s\u00e5 vackra kanske, men hembakta! Biskvier \u00e4r kanske inte f\u00f6rknippat med jul f\u00f6r alla, men hemma i H\u00e4lsingland serverades det hembakta chokladbiskvier, just till jul. S\u00e5klart ska man f\u00f6ra s\u00e5dana goda traditioner vidare, men varf\u00f6r inte f\u00f6rnya sig p\u00e5 samma g\u00e5ng. Nog f\u00f6r att jag tycker om chokladbiskvier, men det kan bli lite mycket […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,45,21],"tags":[],"class_list":["post-1208","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-baka","category-jul","category-sotsaker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1208"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1229,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1208\/revisions\/1229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lotta.agholme.se\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}